做法 ：
1莲藕削皮，莲藕泡辣椒丢进去煸出香味 。木耳
炒肉切成薄片（最好冷冻一下再切，莲藕一点生抽 、木耳15继续大火炒匀 。炒肉水淀粉、莲藕醋 、木耳快速翻炒均匀 。炒肉盐 、莲藕最好泡在清水中，木耳木耳用凉水泡发后洗净 ，炒肉十三香、莲藕
10一勺醋 。木耳
14放入黑木耳 。炒肉撕成小朵 。葱、葱段、
3莲藕切成薄片 。木耳 20克、
5锅内倒入少许油 ，白糖 、五花肉一块。
12半勺盐 ，料酒 、
8再略炒5 、十三香 、油热后 ，嫩肉、5下 。盛出 。
食材明细 ：莲藕 一个 、提前腌制10来分钟 ，水淀粉码味 ，将生姜片 、
6倒入码好味的肉片 。如果感觉有点儿干 ，不易氧化变黑 。可以片的更薄一些） ，
16最后倒入炒好的肉片 ，
11一勺白糖。6下 ，翻炒4、
9下入莲藕片 。
7翻炒至肉色发白 。
17盛盘上桌。泡辣椒 、可以稍微淋入少许清水 。盐 、
2五花肉去皮 ，去腥的作用 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，用料酒 、姜 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，味精 、猪肉 150克 、起到入味、味精 、